Burro di cacao - Cocoa Butter

Puro burro di cacao, ricavato dai semi di cacao tostati interi, con colore e sapore neutri.

Come si usa: fondere e temperare, quindi colorare o aromatizzare a piacere con coloranti liposolubili e aromi.
  • CB-E0-655 | 4kg secchiello | 4 secchielli/cartone

Durata di conservazione

  • 24 mesi

L’ingrediente chiave per ogni maestro cioccolatiere creativo.
Il burro di cacao Callebaut® è ricavato da una selezione esclusiva di semi di cacao tostati interi. Puro al 100%, possiede un sapore e un colore neutri e rappresenta un’ottima base da miscelare a coloranti liposolubili applicabili a spruzzo.
Il burro di cacao consente anche di adattare la fluidità del cioccolato: è infatti possibile aggiungere dall’1 all’8% di burro di cacao al volume totale di cioccolato per renderlo leggermente più liquido e pertanto ideale per la lavorazione a stampo e la ricopertura sottile o molto sottile. Questo prodotto migliora anche la patina del cioccolato, che si spezza bene in applicazioni di cioccolateria lavorata a stampo e rivestita.

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