Neutro Creme e Neutro Frutta

Miscele in polvere sapientemente bilanciate e standardizzate basate principalmente su addensanti o addensanti + emulsionanti, facilmente adattabili per differenti ricettazioni.

I neutri rappresentano il cuore di un gelato di ottima qualità; la loro funzione è infatti quella di addensare e stabilizzare la miscela, controllando la formazione di cristalli di ghiaccio durante il congelamento al fine di avere un prodotto dalla giusta consistenza e cremosità, con risultati duraturi nel tempo.